Крымский солепромысел

Розовая морская соль всегда была и остается эксклюзивным Товаром. Продукция Крымского солепромысла на протяжении многих веков доставлялась к столам Российских Императоров, где ценилась шеф-поварами не только за свой привлекательный цвет, но и за прекрасные вкусовые качества.
В начале ХХ века, а точнее в 1912 году на Всемирной выставке в Париже, эта морская соль получила первую золотую медаль. Тогда же морскую соль впервые представили широкой общественности и она вызвала всеобщий восторг.

Технологический процесс длится весь год. Он включает сушку бассейнов, подготовку рапы (насыщенного раствора соляных озер), которая проходит путь испарения там же, где выпадают соли тяжелых металлов, гипс и прочие нерастворимые примеси. В конце мая, начале июня рапу перекачивают в садочные бассейны. Вода выпаривается и в результате на дне остается слой соли до 11 сантиметров, содержащий почти все полезные элементы таблицы Менделеева. Соль садится на дно, выпариваясь под воздействием солнца и ветра. Воду из озера отводят в систему бассейнов.

С точки зрения способа производства это садочный продукт – образуется после испарения морской воды под действием солнца и ветра. В результате соль получается более полезной – хлорида натрия в ней несколько меньше, чем в поваренной пищевой натриевой соли марки экстра , которая добывается шахтовым методом, зато есть естественные примеси йода, калия, магния, кальция и сульфатов.
Почва оптимальная для выращивания соли. Соль практически не имеет примесей и не требует доочистки.

По информации Крымского солепромысла.
Фото Станислава Забурдаева.